Peruano Maido es elegido el mejor restaurante del mundo en The World’s 50 Best Restaurants 2025

El restaurante catalán Disfrutar ya tiene un sucesor. El peruano Maido de Mitsuharu Tsumura fue elegido el mejor restaurante del mundo en la lista 2025 de The World’s 50 Best Restaurants, cuya gala se realizó la noche del jueves en Italia, donde, además, brillaron varios talentos de la cocina peruana.

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Los chefs más destacados del mundo se dieron cita en la ciudad de Turín para el anuncio del listado elaborado por más de mil expertos de la industria gastronómica internacional. Entre ellos, estuvo presente Virgilio Martínez, cuyo restaurante Central fue elegido el mejor del mundo en 2023.

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En la lista del 2024, como se recuerda, el peruano le entregó la posta a Disfrutar, de los chefs Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas. En aquel año, el peruano Maido, de Mitsuharu Tsumura, se ubicó en el quinto lugar. Y este 2025 ascendió al primer puesto.

Revive aquí el anuncio de la lista The World’s 50 Best Restaurants 2025 en en este enlace:

Lista de los mejores restaurantes del mundo

Esta es la lista de los mejores restaurantes del mundo anunciada este jueves 19 de junio en Turín, Italia:

Puesto 50: Jan (Alemania)

Puesto 49: Kol (Inglaterra)

Puesto 48: Celele (Colombia) --NUEVO INGRESO

Puesto 47: Vyn (Suecia) --NUEVO INGRESO

Puesto 46: Rosetta (México)

Puesto 45: Arpege (Francia)

Puesto 44: La Cime (Japón)

Puesto 43: Uliassi (Italia)

Puesto 42: Belcanto (Portugal)

Puesto 41: Kadeau (Dinamarca) -- NUEVO INGRESO

Puesto 40: Septime (Francia)

Puesto 39: Mayta (Perú)

Puesto 38: Frantzén (Suecia)

Puesto 37: Orfali Bros (Emiratos Árabes)

Puesto 36: Florilege (Japón)

Puesto 35: Nusara (Tailandia)

Puesto 34: Enigma (España)

Puesto 33: Steirereck (Austria)

Puesto 32: Piazza Duomo (Italia)

Puesto 31: Le Calandre (Italia)

Puesto 30: Le Du (Tailandia)

Puesto 29: Mingles (Corea del Sur)

Puesto 28: Lasai (Brasil) -- NUEVO INGRESO

Puesto 27: Tresind Studio (Emiratos Árabes)

Puesto 26: Mérito (Perú) -- NUEVO INGRESO

Puesto 25: Odette (Singapur)

Puesto 24: Elkano (España)

Puesto 23: Boragó (Chile)

Puesto 22: Sühring (Tailandia)

Puesto 21: Narisawa (Japón)

Puesto 20: Atelier Moessmer - Norbert Niederkofler (Italia)

Puesto 19: The Chariman (Hong Kong)

Puesto 18: Reale (Italia)

Puesto 17: Sorn (Tailandia)

Puesto 16: Lido 84 (Italia)

Puesto 15: Ikoyi (Inglaterra)

Puesto 14: Plénitude (Francia)

Puesto 13: Potong (Tailandia) -- NUEVO INGRESO

Puesto 12: Atomix (Estados Unidos)

Puesto 11: Wing (Hong Kong)

Y entramos al Top Ten...

Puesto 10: Don Julio (Argentina)

Puesto 9: Kjolle (Perú)

Puesto 8: Table by Bruno Verjus (Francia)

Puesto 7: Sézanne (Japón)

Puesto 6: Gaggan (Tailandia)

Puesto 5: Alchemist (Dinamarca)

Puesto 4: Diverxo (España)

Puesto 3: Quintonil (México)

Puesto 2: Asador Etxebarri (España)

Puesto 1: Maido (Perú)

Otros premios de la noche

Estos son otros trofeos que se entregaron en la gala:

• Un restaurante a seguir: Khufu’s en Cairo, Egipto.

• Premio al restaurante más sostenible: Celele (Colombia)
• Mejor pastry chef: Maxime Frédéric (Francia)
• Mejor sommelier: Mohamed Benabdallah (Asador Etxebarri)
• Mejor chef 2025: Pichaya ‘Pam’ Soontornyanakij (Tailandia)
• Champions of Change Award 2025: Mindy Woods
• Premio a la hospitalidad: Wing (Hong Kong)

¿Cómo se eligen a los ganadores de The World’s 50 Best Restaurants?

De acuerdo a la web oficial de la organización, los restaurantes de la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo son elegidos por más de mil expertos internacionales de la industria de la restauración que participan de la votación.

La lista se crea a partir de los votos de la Academia de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo, compuesta por 1080 expertos internacionales de la industria de la restauración, con un equilibrio de género del 50/50. Está dividida en 27 regiones distintas en todo el mundo; cada región cuenta con su propio panel de votación de 40 miembros, incluyendo un presidente que lo preside. Al menos el 25% de los panelistas de cada región cambia cada año.

Los resultados son certificados por la consultora Deloitte.

El panel de cada región está compuesto por escritores y críticos gastronómicos, chefs, restauradores y gourmets con amplia experiencia gastronómica, cada uno con 10 votos. Algunas regiones abarcan más de un país.

Los restaurantes en la lista preliminar

Cabe destacar que, el 5 de junio del 2025 se dio a conocer la lista preliminar de los 50 Best, con los puestos del 100 al 51. Estos fueron los resultados:

Puesto 100: Neolokal (Turquía)

Puesto 99: Amisfield Restaurant (Nueva Zelanda)

Puesto 98: César (Estados Unidos)

Puesto 97: Labyrinth (Singapur)

Puesto 96: Atelier Crenn (Estados Unidos)

Puesto 95: Evvai (Brasil)

Puesto 94: Meet the Bund (China)

Puesto 93: Burnt Ends (Singapur)

Puesto 92: Al Gatto Verde (Italia)

Puesto 91: Koan (Dinamarca)

Puesto 90: Le Bernardin (Estados Unidos)

Puesto 89: Huniik (México)

Puesto 88: Salsify at the Roundhouse (Sudáfrica)

Puesto 87: Mugaritz (España)

Puesto 86: The Clove Club (Inglaterra)

Puesto 85: Txispa (España)

Puesto 84: Aponiente (España)

Puesto 83: A Casa do Porco (Brasil)

Puesto 82: Fyn (Sudáfrica)

Puesto 81: Oteque (Brasil)

Puesto 80: SingleThread (Estados Unidos)

Puesto 79: Coda (Alemania)

Puesto 78: Cocina Hermanos Torres (España)

Puesto 77: Le Doyenné (Francia)

Puesto 76: Leo (Colombia)

Puesto 75: MIL (Perú)

Puesto 74: Mountain (Inglaterra)

Puesto 73: Tantris (Alemania)

Puesto 72: Chef Tam’s Seasons (China)

Puesto 71: Sazenka (Japón)

Puesto 70: Tuju (Brasil)

Puesto 69: Hiša Franko (Eslovenia)

Puesto 68: Masque (India)

Puesto 67: Arca (México)

Puesto 66: Saint Peter (Australia)

Puesto 65: Quique Dacosta (España)

Puesto 64: Fu He Hui (China)

Puesto 63: Bozar (Bélgica)

Puesto 62: Willem Hiele (Bélgica)

Puesto 61: Nuema (Ecuador)

Puesto 60: Pujol (México)

Puesto 59: Nobelhart & Schmutzig (Alemania)

Puesto 58: Restaurant Tim Raue (Alemania)

Puesto 57: Onjium (Corea del Sur)

Puesto 56: Jordnær (Dinamarca)

Puesto 55: La Colombe (Sudáfrica)

Puesto 54: El Chato (Colombia)

Puesto 53: Den (Japón)

Puesto 52: Schloss Schauenstein (Alemania)

Puesto 51: Alcalde (México)