Alerta sanitaria en EE.UU.: carne molida orgánica de conocido supermercado podría estar contaminada con E. coli

No es por crear alarmismo, pero esto sí merece tu atención, sobre todo si compras carne molida orgánica en Whole Foods o vives en estados como Connecticut, Georgia, Illinois o Maryland. Esta semana, el Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos (FSIS), que depende del Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA), lanzó una alerta de salud pública por una posible contaminación con E. coli O157:H7 en ciertos lotes de carne molida.

Y ojo, porque según el comunicado oficial del 3 de junio, esa carne todavía podría estar en tu refrigerador o en el fondo del congelador esperando a ser usada en la próxima parrillada. Si sueles congelar carne para usarla después —como hacemos muchos— es mejor que revises bien lo que tienes en casa.

¿QUÉ PRODUCTO ESTÁ BAJO ALERTA?

La carne que podría estar contaminada fue vendida bajo la marca Organic Rancher, fabricada por NPC Processing Inc. Se trata de:

• Carne molida orgánica 85 % magra / 15 % grasa
• Envasada al vacío, en paquetes de 1 libra
• Producida los días 22 y 23 de mayo de 2025
• Identificada con la leyenda:
• “Usar o congelar antes del 19-06-25”
• “Usar o congelar antes del 20-06-25”
• Con sello de inspección: EST. 4027

¿DÓNDE SE DISTRIBUYÓ ESTA CARNE? 

La distribución fue bastante amplia. El FSIS confirmó que esta carne fue enviada a: 

Distribuidores en: 

• Connecticut.
• Georgia.
• Illinois.
• Maryland.
• Supermercados Whole Foods Market en todo el país.

Es decir, incluso si no vives en los estados mencionados, si compraste en Whole Foods, también podrías tener un paquete afectado en casa.

¿QUÉ SÍNTOMAS CAUSA LA E. COLI O157:H7?

La verdad es que esta bacteria no es cualquier cosa. Puede causar síntomas fuertes y en algunos casos, complicaciones serias. Según Johns Hopkins Medicine, los síntomas pueden aparecer entre 2 y 8 días después de haber comido la carne contaminada. Entre los más comunes están:

• Diarrea con sangre.
• Calambres abdominales severos.
• Deshidratación.

En casos más graves, especialmente en niños menores de 5 años o personas mayores, puede desarrollarse el síndrome urémico hemolítico (SHU), una condición peligrosa que afecta los riñones.

Los síntomas del SHU incluyen:

• Aparición de moretones inexplicables.
• Piel muy pálida.
• Disminución de la micción (orinar mucho menos de lo normal).

Si tú o alguien en tu casa muestra alguno de estos síntomas tras haber comido carne molida, no esperes: acude a emergencias de inmediato.

¿QUÉ HACER SI TENGO CARNE DE ESTE LOTE?

Entiendo que tirar comida nunca es una decisión fácil, y menos si pagaste más por elegir un producto orgánico. Pero en este caso, la recomendación del FSIS es firme:

• No consumas la carne bajo sospecha.
• Tírala inmediatamente o
• Devuélvela al supermercado donde la compraste (la mayoría, incluyendo Whole Foods, ofrecen reembolsos en estos casos).

¿Y SI YA LA COMÍ?

Por ahora, las autoridades dicen que no se han reportado casos de enfermedad relacionados con esta carne, lo cual es un alivio. Pero si consumiste carne molida recientemente y presentas síntomas similares a los mencionados, lo más prudente es que:

• Contactes a un proveedor de salud.
• Le expliques el posible consumo de carne contaminada.
• Describas detalladamente tus síntomas.

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SOBRE EL AUTOR

Pedro Bustamante

Bachiller en Periodismo de la Universidad Jaime Bausate y Meza. Con siete años de experiencia en medios de comunicación escritos, tanto en ediciones impresas como digitales. Actualmente redacto para el Núcleo de Audiencias del Grupo El Comercio.